鹌鹑蛋营养价值超高

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　　　英国一项最新研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中佳品”之称。首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

　　此外，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡