牛百叶

Crystal丶某年 · 发表于 2013-10-08 22:44:14

牛百页，或作牛百叶，俗作牛柏叶，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。

牛柏叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用氢氧化钠泡制。

就头 · 发表于 2013-10-08 22:49:16

这东西火锅不错

冰火 · 发表于 2013-10-09 00:30:45

没吃过

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[生活百科] 牛百叶