用不粘锅高温烹饪有致癌隐患

3213226 · 发表于 2013-02-06 00:45:25

用不粘锅烹饪食物，有不易粘锅、糊锅的特点。所以很多人偏爱选择不粘锅；但其实，不粘锅并不一定适合煎炸食物用。因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致癌隐患，用铁锅更健康。　　中国营养学会副理事长苏宜香解释说，这是因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，按规定，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。
　　我们日常生活中煎炸食物时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在高温下与金属的结合会变得不稳定。烹调时，如用金属铲翻动食材，可能还会造成涂层的破损、剥落，危害健康。
　　大可不必担心用铁锅煎炸食物容易糊，只需烹饪前，用姜片把锅底擦一遍，再倒油煎炸即可解决

不起眼用户 · 发表于 2013-02-09 15:31:24

富贵愿你日子甜蜜依旧，好运总伴左右，如意围在身边，蛇年快乐！

不起眼用户 · 发表于 2013-02-09 15:59:34

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不起眼用户 · 发表于 2013-02-09 16:27:45

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不起眼用户 · 发表于 2013-02-09 16:56:13

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用不粘锅高温烹饪有致癌隐患

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